Prettige Feestdagen * Sandwichkoekjes * De doorbraak-Simone van der Vlugt

Het weer is helemaal omgeslagen en ik ben lekker aan de freubel gegaan met de kerstkaarten:

Crafty Creations 'Anything Goes'

Love to Craft 'Anything Goes'

Global Design Project 'Colour Challenge'

Het idee voor deze kaart vond ik de Stampin Up catalogus!

*

En nu het ander weer wordt moeten we ons op omadagen ook steeds meer binnen gaan vermaken. Daar weten Isabel en ik wel raad mee! Hier het recept en een foto van onze lievelingskoekjes:
Sandwichkoekjes met bramenjam
350 gr bloem (+ extra om te bestuiven)
2 tl bakpoeder
½ el 5 spices (specerijenmengsel)
½ tl zout
250 gr boter (op kamertemperatuur)
175 g fijne kristalsuiker 
1 ei
1 tl vanillearoma
100 gr bramenjam
1 el poedersuiker
Zeef de bloem, bakpoeder, 5 spices en het zout boven een kom. Doe de boter en kristalsuiker in een andere kom en mix met een mixer in 5 min. luchtig en romig. Mix het ei en vanillearoma erdoor. Voeg het bloemmengsel toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Leg ingepakt in vershoudfolie 2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 ºC.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een zo dun mogelijk lap (ongeveer 3 mm). Steek er met de vierkante uitsteekvorm koekjes uit. Leg ze met steeds 2 cm afstand ertussen 2 met bakpapier beklede bakplaten. Steek uit de helft met de kleinere uitsteekvormen een sterretje, bloemetje of hartje.
Bak de koekjes op de bakplaten ca. 10 minuten onder elkaar in het midden van de oven. Wissel halverwege de baktijd de bakplaten van plaats. De koekjes zijn klaar als ze aan de randen goudbruin beginnen te kleuren. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en nog 1 uur op een rooster.
Bestrijk de dichte koekjes met een laagje jam. Leg er een koekje met een uitgestoken vormpje bovenop. Bestrooi de sandwichkoekjes met een dun laagje poedersuiker.

Eet smakelijk!

Bron: ah.nl

*

De doorbraak-Simone van der Vlugt
Geen onaardig, vlot te lezen verhaal in korte hoofdstukken:

De jonge Romée breekt door als zangeres na een desastreuze jeugd met een tirannieke vader. Maar alle plotselinge roem en succes maken haar niet gelukkig. Haar broer Rob, het enige familielid met wie ze het goed kan vinden, raakt vermist op zijn wereldreis. In haar professionele leven wordt ze beschuldigd van plagiaat en geterroriseerd door een anonieme stalker. Romée trekt zich steeds meer terug en probeert wanhopig grip op haar leven te krijgen. Op het randje van een burn-out gaat ze op zoek naar Rob, maar de zoektocht is niet zo eenvoudig als ze dacht.
Om antwoorden te krijgen moet Romée terug naar haar ouderlijk huis, waar oude wonden worden opengereten.
Intussen komt haar stalker steeds dichterbij. Wat is de waarheid, en wie kan ze vertrouwen?
Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.

*

Een druk weekend voor de boeg...we vieren de verjaardag van manlief.

Fijne dagen en tot gauw!